Енчилада с пиле и бял боб с кремообразна салса верде

Бял боб, настъргано пиле, зелен чили, заквасена сметана и сирене - трябва ли да кажа повече? Това рецепта за енчилада е толкова добре!

Рецепта за пиле и бял боб Enchiladas

Те имат точно нужния ритник и удрят на място, ако жадувате за мексиканска храна. Те са с голям пълнеж (едната енчилада е идеален размер за сервиране) и вървят чудесно Мексикански кафяв ориз (или Мексикански карфиолов ориз за ниско съдържание на въглехидрати ). Най-лесният начин да направя накъсано пиле е в моя глинен съд . Оставям го да се готви през целия ден, докато отсъствам, след това се прибирам и го накъсвам и замразявам бульона за други рецепти. Можете също така да използвате остатъци от пилешко месо.

Последните ми видеоклипове

Имам такава мания за енчилада и съм ги направил толкова много от добри оле пилешки енчилади , да се супа от енчилада , да се лодки за скуош за спагети и дори в гювечи от киноа .

Енчилада с пиле и бял боб с кремообразна салса верде

Съставки

За пълнене на пиле и бял боб:

• 1 ч.л. зехтин
• 1/4 чаша смлян бял лук
• две карамфил чесън,мляно
• 4,5 унции консервирани нарязани зелени люти чушки
• 15.5 унция може флотски боб,или боб Канелини
• 8 унция варени настъргани пилешки гърди
• 1/4 чаша вода
• 1 пилешки кюлчета
• 1 чаена лъжичка Земен кимион

За зелен сос от енчилада от Чили:

• 1 чаена лъжичка масло
• 1/2 чаша нарязан бял лук
• две с.л. брашно
• 1 чаша намален натриев пилешки бульон
• 7 унция може нарязан зелен чили
• две jalapeños,нарязан (използвах буркан)
• кошерна сол
• 1/2 чаша лека заквасена сметана
• 3/4 чаша редуцирано мексиканско сирене
• 8 8-инчови брашни тортили
• нарязана прясна кориандър или люспи,или и двете!

Инструкции

• Загрейте фурната до 375 °.

За пълнене

• В среден тиган загрейте зехтина на ниско ниво. Добавете лука, чесъна и сотирайте до омекване, около 2-3 минути.
• Добавете зелени люти чушки, боб, вода, кюлчета и кимион. Разбъркайте добре и покрийте. Оставете да къкри на ниски 15 минути.
• Отстранете капака, добавете пилешко месо и гответе още 5 минути, или докато се сгъсти и течността заври. Заделени.

За кремообразния сос Salsa Verde

• В голям тиган с незалепващо покритие разтопете маслото на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и започне да става прозрачен, около 3-4 минути.
• Добавете брашно и разбъркайте добре. Гответе 1 минута при непрекъснато разбъркване. Бавно разбийте с пилешкия бульон. Разбийте, докато сосът стане гладък.
• Варете на умерен огън, докато сосът заври и се сгъсти, около 4-5 минути. Добавете зелени люти чушки, jalepeños и сол на вкус.
• Гответе още минута, след което свалете от котлона. Разбъркайте заквасената сметана.

Да се ​​сглоби

• Разстелете около 1/4 чаша сос от енчилада на дъното на съд за печене 9 × 13 ×. Напълнете всяка тортила с 1/3 чаша от пълнежа с пиле / бял боб.
• Навийте тортилите и поставете шева надолу в подготвената форма за печене. Продължете да пълните остатъка от тортилите.
• Изсипете соса от енчилада върху горната част на енчилада. Нагоре със сирене.
• Покрийте с алуминий и печете 20-30 минути, докато енчиладите се нагорещят и сиренето се разтопи. Извадете от фурната и отгоре с прясна кориандър или лук.

Хранене